Lardo di suino nero dei Nebrodi
Venditore: TerraMadre.it
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Il lardo di suino nero è prodotto con il grasso sottocutaneo del maiale prelevato dal suo dorso, ha un colore bianco o leggermente rosato, il sapore è delicato, fresco quasi dolce.
Il nostro prezzo: € 4,81
Pancetta Suino Nero dei Nebrodi
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La pancetta si ricava del ventre del maiale può presentare o meno la cotenna. Sapore: delicato, ben equilibrato e speziato
Odore: dolce e profumato
Odore: dolce e profumato
Il nostro prezzo: € 15,50
Guanciale o Buccularu di Suino Nero dei Nebrodi
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E’ chiamato così perché è ricavato dalla guancia del maiale, in dialetto si chiama “buccularu”, ha un gusto saporito ma non salato e molto profumato nel retrogusto.
Il nostro prezzo: € 16,01
Salame Sant'Angelo
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Il Salame S. Angelo è l'unico e degno rappresentante della produzione salumaia siciliana.
E' un prodotto di nicchia non solo per la limitata produzione, ma, soprattutto, per le sue eccelse qualità organolettiche.
E' un prodotto di nicchia non solo per la limitata produzione, ma, soprattutto, per le sue eccelse qualità organolettiche.
Il nostro prezzo: € 16,94
Salame Siciliano al Pistacchio
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Il Salame al Pistacchio è ricavato da carni di suino fresche, macinate a grana media e condite con sale marino e Pistacchio di Bronte, sia frantumato che intero. Ha un sapore dolce e delicato e presenta un aroma distintivo e unico.
Il nostro prezzo: € 18,15
Fellata di suino nero dei Nebrodi
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La Fellata di Suino Nero è un salume realizzato con la migliore selezione di carni di suino nero. La carne viene tagliata secondo il classico metodo a punta di coltello, per questo il prodotto finale ha un aspetto omogeneo e compatto. Viene condita con aromi naturali e subisce un processo di stagionatura di circa 90 giorni.
Il nostro prezzo: € 21,00
Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi
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La Salsiccia di Suino Nero è prodotta esclusivamente con carni di suino nero. La carne viene tagliata e confezionata manualmente senza aggiunta di conservanti o additivi. Viene condita con sale, aromi e erbe naturali, insaccata in budella naturali viene asciugata naturalmente. La stagionatura in media dura da 20/25 giorni.
Il nostro prezzo: € 21,00
Capocollo di Suino Nero dei Nebrodi
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Il capocollo è prodotto esclusivamente con carni di suino nero, razza autoctona dei Monti Nebrodi. Prende il nome dalla parte della lombata più vicina alla testa del suino nero.
Il nostro prezzo: € 23,65
Prosciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi
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Caratteri morfologici: colore nero ardesia della cute su cui si impiantano robuste setole nere che sul tratto cervicale, garrese, dorso, lombi raggiungono la lunghezza di 10 cm circa, assumendo la forma di una criniera, tanto da richiamare l’aspetto del cinghiale.
Altezza al garrese cm 60-65. Testa allungata con profilo fronto-nasale tendenzialmente diritto, a volte con segni di celoidismo; grugno appuntito e robusto; orecchie mediamente sviluppate dirette in avanti e in basso, spesso pendule. Presenza, non sempre, di tettole alla mandibola, collo di medio sviluppo, tronco non eccessivamente lungo, depresso ai lati, addome leggermente avallato, linea dorso-lombare convessa, groppa inclinata, arti lunghi robusti, unghielli forti da gran camminatore.
Altezza al garrese cm 60-65. Testa allungata con profilo fronto-nasale tendenzialmente diritto, a volte con segni di celoidismo; grugno appuntito e robusto; orecchie mediamente sviluppate dirette in avanti e in basso, spesso pendule. Presenza, non sempre, di tettole alla mandibola, collo di medio sviluppo, tronco non eccessivamente lungo, depresso ai lati, addome leggermente avallato, linea dorso-lombare convessa, groppa inclinata, arti lunghi robusti, unghielli forti da gran camminatore.
Il nostro prezzo: € 346,50
